La hora del cóctel

Deliciosas sorpresas

El momento del aperitivo ha ido tomando importancia a lo largo de los años y ahora se trata de una de las partes más agradables de la boda, ya que los invitados llenan el tiempo de espera degustando un pequeño refrigerio y conversando relajadamente con el resto de presentes al enlace. Y es que esta es la ocasión ideal para que se establezcan relaciones sociales entre los asistentes: que los miembros de una familia conozcan a los de su nueva familia política, que se mezclen los amigos del novio y la novia y que se rompa el hielo de cara al banquete y al baile posterior.

Al aire libre
Normalmente, los espacios para banquetes de bodas disponen de un lugar exclusivamente dedicado para aperitivos separado del lugar del banquete. Muchas veces, se trata de jardines al aire libre que hacen el rato mucho más agradable, ya sea al mediodía o por la noche. Pese a esto, también hay restaurantes que con tal de evitar condiciones climáticas adversas, proponen para este cóctel  en carpas o terrazas climatizadas, para huir así de situaciones imprevistas. Sea cual sea la opción escogida, lo más importante es que todo esté bien planeado a fin que los invitados estén bien atendidos por profesionales de caterings de bodas y no se impacienten por la ausencia de los novios.
El aperitivo acostumbra a tener una duración de hora o hora y media, en la cual deben servirse canapés muy variados para satisfacer los gustos de la mayoría de los presentes, y han de estar repartidos en diversas barras distribuidas por todo el espacio disponible, para evitar aglomeraciones y facilitar la comodidad de los asistentes. Además, es aconsejable que haya una cantidad generosa y abundante, para que tanto los primeros invitados en llegar como los últimos puedan disfrutar de las mismas propuestas.
Tal como hemos visto, degustar un delicioso alimento será todo un placer. Seguramente, en el aperitivo no faltaran los tradicionales platos, como el jamón o el queso, pero el éxito del momento también depende de la capacidad del restaurante para contrastar gustos y aromas. La presentación de este pequeño plato es muy importante, ya que debe ser llamativa y original para atraer incluso a los invitados más conservadores. Tostaditas con foie o salmón con diferentes confituras, bufé de embutidos ibéricos, brochetas con diferentes tipos de carnes y verduras o con marisco, daditos de formas especiales y minicroquetas, son solo algunas de las suculentas propuestas de los restaurantes y caterings del momento.

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